Miód lipowy

Miód lipowy charakteryzuje się nie tylko wyjątkowym smakiem i aromatem, ale także unikalnymi właściwościami fizykochemicznymi. W postaci płynnej jego kolor może wahać się od żółtego do jasnobursztynowego. Po skrystalizowaniu przybiera nieco jaśniejszą barwę – kremową lub jasnozłocistą. Krystalizacja miodu lipowego przebiega natomiast z wyraźnie wyczuwalnymi, kryształami lub krupami, co przez laików jest czasem mylnie oceniane jako zafałszowanie miodu cukrem. Taka krystalizacja miodu lipowego jest zjawiskiem całkowicie naturalnym i świadczy o jego wysokiej jakości. Natomiast ziarnista struktura krystalizacji sprawia, że miód lipowy krystalizuje raczej twardo i ciężko się go nabiera po skrystalizowaniu. Smak miodu lipowego jest słodki, dość ostry (drapie w gardło). Jego aromat – charakterystyczny dla kwiatów lipy jest wyrazisty i bardzo przyjemny.